Csokis pöfeteg
A pöfeteg az egyik legfinomabb, és legegyszerűbben elkészíthető keksz. Többféle változata ismert, nekünk a 2 kedvencünk a citromos és a csokis. Ebben a receptben a csokis változatot mutatjuk be, de receptjeink közt megtalálható a citromos is, ha valaki azt preferálja. Gluténmentes, tojásmentes és hozzáadott cukortól mentes.
Hozzávalók (10 db-hoz):
- 125 g Christie's linzer lisztkeverék
- 50 g poreritrit
- 2 tk cukrozatlan kakaópor
- 50 g hideg (laktózmentes) vaj
- 50 g mentes csokoládé
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 70 g tej (laktózmentes vagy növényi)
- Christie's kókuszliszt a forgatáshoz
(Megjegyzés: Ha valakinek nem kell szigorú diétát tartania, kókuszliszt helyett porcukorba is lehet forgatni.)
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük az eritrittel és a kakaóporral, majd belemorzsoljuk a hideg vajat. Ezután mehet bele az apróra vágott csokoládé, elkeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát és a tejet, és alaposan összegyúrjuk.
10 db egyforma nagyságú golyót formázunk belőle, és kókuszlisztben meghempergetjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban 15 perc alatt készre sütjük. Ha nagyobb repedéseket szeretnénk, sütés előtt késsel kicsit be lehet vagdosni a tetejét.
