Kókuszos kocka
A receptet készítette: Monita
Aki követi a receptekhez tartozó írásaimat, ő bizonyára tudja már, hogy édesszájú vagyok. Nem túlzás úgy kezdeni ezt a kis szösszenetet a kép mellé, hogy az egyik kedvenc sütimet hoztam el most Nektek.
Imádom a kókuszt és a csokit, így a kettő egyszerre pedig isteni duó. Mindezt pedig glutén-, cukor-, és tejmentesen készítettem el, hála a Christie's liszteknek.
Na, de mi ez a fincsi süti, amit ma hoztam Nektek? Egy igazán karácsonyi hangulatú nyalánkság, bár ha engem kérdeztek, nyáron 40 fokban is szívesen habzsolom. Tény, ami tény, a kókuszkocka Magyarországon egy hagyományos karácsonyi süti. És valóban, nálunk is mindig előkelő helyet kapott és kap az ünnepi asztalon.
Most a Karácsonyra hangolódva készítettem el ezt a minden mentes verziót. Mit mondhatnék, isteni lett. (Csoda, hogy a fotózást túlélte.)
Az egészen biztos, hogyha újrasütöm, akkor dupla adagot készítek belőle. Javaslom, próbáljátok ki Ti is. Ígérem, nem fogtok csalódni!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 125 g Christie's piskóta lisztkeverék
- 1 ek Christie's kókuszliszt
- 40 g eritrit
- 20 g méz
- 15 g almaecet
- 150 g langyos víz
A csokimázhoz:
- 80 g olívaolaj (itt lehet laktózmentes vaj is)
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- 30 g poreritrit
- 1-1,5 dl kókusztej
- rumaroma
+ kókuszreszelék a forgatáshoz
Elkészítés:
A száraz és nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd egybeöntjük, és kézi habverő segítségével simára keverjük. Kivajazott-lisztezett tepsibe (négyzet alakú) öntjük, és előmelegített sütőben alsó-felső fokozaton, 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
Míg hűl, elkészítjük a csokimázat. Minden hozzávalót öntsünk egy edénybe és kezdjük el melegíteni közepes hőfokon. Sűrűsödésig főzzük (vigyázz, ne égesd le!) A felkockázott piskótákat mártsuk bele, majd egyből hempergessük meg a kókuszreszelékben.
