Málnás-mascarponés linzer
Mikor a roppanós keksz találkozik a málnával és a mascarponés tejszínes krémmel, az nagggyon brutális tud lenni! Most ez történt. Volt egy alap linzer keksz, de gondoltam, legyen kicsit ünnepi hangulata. A kekszek közé került ez a mennyei krém, közepébe málnalekvár. Ráadásul ez egy több funkciós keksz, eheted így is, de ha lefagyasztod, totál szendvics jégkrém feelingje lesz! Ehhez a recepthez többet nem is érdemes hozzáfűzni. Ja még annyit, kb 40 perc alatt készült el mindennel együtt!
Hozzávalók (kb 7 db-hoz):
A tésztához:
- 130 g Christie's linzer lisztkeverék
- 25 g poreritrit
- 10 g cukrozatlan kakaópor
- fél citrom reszelt héja
- 50 g hideg (laktózmentes) vaj
- 0,5 tk vaníliaaroma
- 50 g mandulatej
A mascarponés krémhez:
- 120 g hideg habtejszín (laktózmentes)
- 120 g mascarpone
- 40 g poreritrit
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
- 0,5 to agar agar
- + cukormentes málnalekvár
Elkészítés:
A száraz és nedves hozzávalókat külön-külön kikeverjük, majd egybeöntjük, és alaposan összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 15 percre.
Ha letelt a pihentetési idő, lisztezett felületen kb 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és kiszúróval formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó felső módban, és 10-12 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet. A tejszínhez hozzáadjuk az agar agar port, elkezdjük felverni, majd belekeverjük a mascarponét, eritritet, és a vaníliaaromát is. Csillagcsöves habzsákba tesszük a krémet, körbenyomjuk a linzer szélét, ráhelyezzük a tetejét, és a közepébe málnalekvárt teszünk.
