Cukkini pogácsa
Ezek a sajtos cukkini pogácsák egy kóstoló napra készültek, ahol hatalmas sikert arattak, így alig vártam, hogy megoszthassam itt is a receptet! Glutén-, tojás-, és élesztőmentesen.
Hozzávalók (kb. 18 db-hoz):
A tésztához:
- 200 g Christie's házi zsemle és kifli lisztkeverék
- 200 g reszelt cukkini
- 6 g só
- 60 g hideg vaj (laktózmentes)
- 50 g kókuszkrém
- 50 g reszelt sajt (laktózmentes)
- 20 g friss citromlé
A tetejére:
- reszelt sajt
Elkészítés:
A lisztben elkeverjük a darabolt vajat, és morzsásra gyúrjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egyneművé gyúrjuk. 10 percet pihentetjük.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, majd kb. 4 mm vastagra kinyújtjuk. Kiszúróval vagy kis likőrös pohárral kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Vízzel lespricceljük a tetejüket, majd megszórjuk reszelt sajttal.
180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső módban 35 perc alatt készre sütjük.
