Cseresznyés morzsasüti
Sokszor próbálkoztam morzsasütivel, de sosem sikerült. Gluténmentesség mellett nekünk tojás- és laktózmentesnek is kell lennie. Na, ez a mostani verzió nádcukorral végre pont olyan, amilyennek elképzeltem. Pont annyira édes, pont annyi töltelék, és pont az enyém! 
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 g Christie's linzer lisztkeverék
- 100 g puha laktózmentes vaj
- 70 g nádcukor
- csipet só
A töltelékhez:
- 500 g magozott cseresznye
- 1 ek tápiókakeményítő
- 2 ek kókuszvirágcukor
- 1 ek citromlé
Elkészítés:
A töltelékhez a kimagozott cseresznyét botmixerrel kicsit áttörjük, de nem pépesítjük. Hozzáadjuk a kókuszvirágcukrot, tápiókakeményítőt, és a citromlevet, majd összekeverjük. Belerakjuk az egészet egy szűrőbe, és hagyjuk, hogy a leve lecsöpögjön.
A puha vajat, nádcukrot és sót robotgéppel kicsit kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és morzsalékosra keverjük (jól viszi a robotgép ezt is).
Sütőpapírral kibélelünk egy 20*20 méretű üvegtálat, és a morzsás keverék felét belekanalazzuk, majd jól lenyomkodjuk, hogy mindenhol egyenletes legyen. Erre mehet a lecsepegtetett cseresznye, majd rászórjuk a morzsa másik felét.
Előmelegített sütőben 180 fokon alsó-felső módban 25 percig sütjük.
