Valentin napi muffin
Ha valami egyszerű, de mutatós gluténmentes finomsággal lepnéd meg a párod, akkor a Valentin napi muffin az egyik legtökéletesebb választás! Ebben a receptben egy gluténmentes, tojásmentes, vegán verziót mutatunk be, ami sütési idővel együtt kb. 40 perc alatt elkészíthető, viszont a tapasztalataink alapján kb. 5 perc alatt el is fogy.
Hozzávalók (6 db-hoz):
A tésztához:
- 125 g Christie's piskóta lisztkeverék
- 40 g poreritrit
- 150 g langyos víz
- 15 g almaecet
- 1 kupaknyi vaníliaaroma
A krémhez:
- 1 konzerv kókuszkrém (csak a szilárd része)
- 1 ek poreritrit
- 1 ek céklapor
Megjegyzés: A krém elsősorban a vegán életmódot követőknek lehet egy remek opció, viszont enyhén kiérződik benne a kókuszíz. Ha valakinek van bevált receptje a krémhez habtejszínnel / mascarpone-val, nyugodtan lehet azzal is készíteni.
Elkészítés:
A tésztához a száraz és nedves hozzávalókat külön kikeverjük, majd egybeöntjük, és kézi habverő segítségével simára keverjük.
Muffin formákba öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban 25 perc alatt készre sütjük.
A krémhez egy tálba kiszedjük a kókuszkrém szilárd részét (fontos, hogy ne rázzuk fel előtte), majd az eritritet és céklaport hozzáadva egy robotgép segítségével simára keverjük. Csillagcsöves habzsákba tesszük, és a muffinok tetejére nyomjuk. Tetszés szerint díszíthetjük szívecskés szórással.
